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内容：
真理子様 ＞ ●栗きんとん ＞ １．栗の甘露煮の瓶詰めを買ってきます。さすがにこれを手作りすると大変ですから。 ＞ ２．焼きいもを作ります。サツマイモを洗って電子レンジのオーブン機能で焼きます。もう「焼きいも」というメニューがあると思いますけど、２５０度予熱ナシで５０分。 ＞ ３．皮をむいてつぶします。フープロでもよし、フォークやマッシャーや木へらなどでもよし。 ＞ ４．フライパンに２をシロップごといれて温めます。 ＞ ５．温めたら３を入れて水分がなくなるまで練りながらいためます。 ＞ ＞ ●なます ＞ だんなも私もあんまり好きじゃないんですが、[406]でチューブ抜き疑惑のあるだんなのお父様が大好物なので作ります。 ＞ ＞ １．ダイコンとニンジンをスライサーで千切りにします。極細がおいしいので、包丁さばきに自信がある人もこれはスライサー(もちろん電動じゃなく数百円で売ってる手動のでいいわよ。[356]でだんなが買ってくれたスライサー、結局セットが大変であんまり使ってないわ)を使うべきです。分量はダイコン：ニンジン＝４：１程度。ニンジンは少量のほうが赤の見栄えがします。 ＞ ２．塩少々でもんで水気を切ります。 ＞ ３．砂糖と酢を混ぜます。酢が苦手なら柚子の絞り汁だと食べやすいです。砂糖はとりあえず大さじ１ぐらいからはじめて、味を見ながら増量していくといいです。多すぎるくらいのほうがおいしいです。 ＞ ４．３で柚子を使ったら、皮を細切りにして添えるとかっこいいですわよ。 ＞ ＞ ●黒豆 ＞ 黒大豆という豆があるのです。別に大豆に何かを混ぜて黒くしているわけじゃありません。ここから作る人は少ないようで家の近所のスーパーでなかなか売ってなく、今年は ＞ http://item.rakuten.co.jp/choumi/c/0000000122/ ＞ を買いました。 ＞ これを煮豆の要領([378])で炊飯器で炊きますが、他と混ぜることもないので最初から味付けをします。ポイントは砂糖の量。「えっ、ウソ！！」っていうほどいっぱい入れます。豆と同量よりちょっと少ない程度。あとは塩をちょっと入れて炊きます。 ＞ そして炊き終わってから容器に入れますが、１日以上寝かせてから食べます。
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